Необходими продукти:

• 1 килограм телешко месо
• 300 грама сланина
• 200 грама телешки черен дроб
• 30 грама сол
• 2 скилидки чесън
• 1 чаена лъжичка индийско орехче
• 5 грама черен пипер
• черва

Начин на приготвяне:

Разделете телешкото на 3 равни части. Вземете едната порция и смелете в машинка за месо с максимално фина решетка. Смелете още 3 пъти. Ако все пак месото не е фино, можете да минете с пасатор. Поставете в хладилник за поне 30 минути.

Вземете втората част от телешкото месо и смелете в машинката, като поставите стандартната решетка.

Третата част на телешкото накълцайте. Сланината нарежете на парчета. Почистете и нарежете чесъна.
Измийте телешкия черен дроб и нарежете на средно големи парчета.

Извадете пасираното месо. Към него добавете смяното и накълцаното месо, сланината и черния дроб. Добавете черния пипер, индийското орехче, чесъна и солта. Разбъркайте.

С тази смес напълнете червата. Готовия колбас поставете в голям съд и покрийте с вода. Сложете на котлона и гответе за около 1-1,5 часа. Извадете, охладете и поднесете наденицата като основно ястие или предястие.

Опитайте това вкуно предложение от раздел рецепти за ястия с месо.

Добър апетит!