Необходими продукти:

• 800 грама брашно
• 1 чаена чаша топло прясно мляко
• 1 ½ чаена чаша захар
• 40 грама мая
• 150 грама масло
• 3 яйца
• 2 белтъка
• 150 грама стафиди
• 150 грама сушени кайсии
• 150 грама сушени сливи
• 100 грама захаросани сушени плодове
• 1 чаена лъжичка кардамон
• 0,5 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• 1 чаена лъжичка ванилова захар
• 2 чаени лъжички коняк
• 2 жълтъка
• 100 грама бадеми

Начин на приготвяне:

Активирайте маята с 2 супени лъжици захар, 2 супени лъжици брашно и малко топло прясно мляко. В отделен съд смесете 2 чаени чаши брашно и останалото топлото прясно мляко. Сега добавете маята и разбъркайте добре. Оставете на топло място за 2 часа.

Счупете яйцата и отделете белтъците от жълтъжите. Жълтъците разбийте в отделен съд заедно със захарта. В отделен съд разбийте белтъците и добавете към жълтъжите. Прибавете разтопеното краве масло, ваниловата захар, карданома, лимоновата кора и останалите 3 чаени чаши брашно. За да придадете по-специфичен вкус, добавете и коняка. След това с ръка замесете меко и еластично тесто.  Оформете топка, сложете в чиста купа, покрийте с хавлиена кърпа и оставете на топло за още 2 часа или докато удвои обема си.

Нарежете на малки парчета сушените  и захаросаните плодове и ядките. Добавете ги към втасалото тестото и омесете добре.

Намаслете кексова форма и поставете тестото в нея. Оставете на топло за 1 час. След като тестото напълни формата, поставете в студена фурна и нагласете на 180 градуса. Печете за 50 минути. След като десерта е изпечен, го оставете да се охлади напълно в пещта.

 

След това извадете и покрийте с пудра захар. По желание можете да използвате класически белтъчен крем (2 белтъка, разбити на гъст сняг с 6 супени лъжици захар), като слоя трябва да е много тънък.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Бон Апети!