Необходими продукти:

• 800 грама пшенично брашно
• 200 грама пълнозърнесто брашно
• 1 суха мая (11 грама)
• 400 мл топла вода
• 4 супени лъжици масло
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 лъжица сол
• 1 яйце за намазване
• сусам

Начин на приготвяне:

В купа сместете бялото и пълнозърнестото брашно и солта. Ако не разполагате с пълнозърнесто такова, можете да замесите питата само с бяло брашно. Разбъркайте добре.

В малка купа поставете маята, захарта и топлата вода. Оставете да се активира. След това направете кладенче в брашното и сипете маята. Замесете меко тесто. Сложете в чиста купа и покрийте с хавлиена кърпа. Оставете на топло, докато удвои обема си (около 1 час).

Когато това стане, извадете тестото и разделете на 2 части. Едната оставете цяла, а другата разделете на още 2 половини.

Вземете най-голямата част и я разделете на 5 равни части. От всяка оформете топка. След това разточете кора с дебелина 5 милиметра и с диаметър по-малък от на формата, в която ще печете. Повторете с останалите 4 топки. Намажете с масло и слепете корите. Намаслете форма за печене и поставете в нея. Вземете остър нож и разрежете на 4 равни части. След това нарежете на още 8 триъгълника. Вземете внимателно върховете и ги преметнете нагоре, така че да легнат на тестото.

Вземете следващата останала част от тестото и леко разтеглете с ръце, така че да се образува фитил. Вземете нож и срежете на 5 равни части. От всяка оформете топка и разточете кора с дебелина около 1 сантиметър и диаметър приблизително равен на празния кръг във формата. Повторете с останалите. Намаслете и слепете. Последната кора трябва да е малко по-голяма, за да можете с нея да покриете добре останалите кори. Оформете добре и поставете в средата на съда с триъгълниците.

Вземете отспалата 3-та част от тестото и разделете на 3 части, като една е по-малка от останалите. От двете от тях разтеглете фитил. Усучете ги една около друга. Поставете в най-външната част на питката. От последния разточете кора и нарежете на ленти. С тях оформете решетка върху центъра на питата.

Оставете на топло за 30-40 минути. разбийте едно яйце и намажете. Поръсете със сусам и сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете за 25 – 30 минути.

Забележка:

Ако искате питата да бъде постна, заменете маслото с олио и не мажете с яйце.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.

Добър апетит!