Необходими продукти:
- 375 грама брашно
- 300 мл прясно мляко
- 25 грама царевично нишесте
- 70 грама масло
- 70 грама захар
- 1 кубче мая
- 1 супена лъжица какао на прах
- 25 грама канела
- 1 ванилия
- щипка сол
Начин на приготвяне:
Поставете в купа брашното и прибавете солта и разбъркайте добре. Активирайте маята с топла вода и малко захар.
Загрейте 200 мл прясно мляко и 70 грама захар в подходящ съд. Останалото мляко разбийте с нишестето. Щом млякото заври, добавете нишестето и бъркайте, докато кремът се сгъсти. Свалете от огъня и прибавете маслото, нарязано на кубчета. Разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно.
Направете кладенче в купата с брашното и сипете нишестето и маята. Омесете гладко тесто. Разделете на 3 равни части. Едната половина оставете бяла. Другата половина разделете на 2. В едната поставете какаото, а в другата канелата. Оставете в хладилник за 12 часа или на топло място, докато удвои обема си.
Всяка част разделете на 7 топки. От всяка част оформете фитил с дължина около 22 сантиметра или с дължината на формата за печене. От белите и канелените фитилите разточете кора с широчина 3-4 сантиметра. Какаовите части оставете навити на фитил.
Всеки какаов фитил увийте във разточена канелена кора, а след това завийте с бялата. Повторете в останалите части. Трябва да получите 7 рула.
Поставете 3 фитила в намазнена правоъгълна форма за печене. Върху тях сложете останалите 4. Готовия десерт оставете на топло за 30 минути.
Загрейте фурната до 210 градуса заедно с по-голяма форма за пече, пълна с вода. Поставете десерта и печете на водна баня за 35-40 минути.
Готовия десерт извадете и пожелание покрийте с разтопен шоколад и поднесете.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.
Бон Апети!