Необходими продукти:

1 чаена чаша прясно краве мляко
1 чаена чаша топла вода
1 чаена чаша растителна мазнина
1 супена лъжица суха мая или половин кубче прясна мая
1 чаена лъжичка сол
5 чаени чаши брашно

Още:

200 грама краве масло
1 чаена чаша настърган кашкавал
1 жълтък
1 чаена лъжичка кисело мляко

Начин на приготвяне:

Замесете тестото, като първо активирате маята с топлата вода. В купа смесете брашното и солта. Разбъркайте и оформете кладенче. В него сложете маята, прясното краве мляко и олиото. Замесете меко тесто. Сложете в чиста купа и оставете на топло за 40 минути.

Вземете втасалото тесто и го разделете на 4 равни части. Върху набрашнена работна повърхност разточете тънка кора. Намажете добре с разтопено краве масло. Сгънете като плик и оставете настрана. Вземете втората топка и разточете кора. Намаслете добре. В средата ѝ поставете сгънатата първа кора. Отново сгънете като плик. Оставете корите да си почината за 15 минути на топло.

След това повторете същите действия с трета топка. Последната част от тестото също разточете, намаслете и сложете плика в средата. Отново оформете плик. С точилката го разточете във формата на правоъгълник, като се стараете кората да бъде с дебелина от 1 сантиметър. Поръсете с настърган кашкавал и сгънете на две. Притиснете краищата добре, за да прилепнат.

Сложете във форма за печене, покрита с хартия. Разбийте жълтъка с киселото мляко и намажете баницата. С остър нож направете процепи без да натискате много (това се прави с цел декорация).

Сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за 10 минути. Намалете на 180 градуса и печете за още 30 минути или до златисто.

Извадете и поднесете.