Необходими продукти:

За тестото:

• 1 чаена чаша вода
• 1 чаена чаша брашно
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаша краве масло
• 4 яйца на стайна температура

За крема:

• 2 и 1/2 чаени чаши прясно краве мляко
• 1/4 чаена чаша захар
• 1/4 чаена чаша брашно
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 1 ванилия
• 1/2 лимонова кора
• 4 жълтъка

Начин на приготвяне:

Първо пригответе крема, като поставите прясното краве мляко в подходящ съд. Сложете лимоновата кора, поставете на котлона и оставете да кипне. В отделен съд разбийте жълтъците и захарта до побеляване. След това добавете брашното и царевичното нишесте.

Щом прясното мляко заври, отстранете лимоновата кора и на тънка струя добавете яйчната смес. Бъркайте, докато сместа се сгъсти напълно. Добавете ванилията, разбъркайте. Свалете от котлона, покрийте с прозрачно фолио и оставете да се охлади напълно.

След това премахтенете фолиото, добавете маслото и бъркайте, докато сместа поеме мазнината напълно.

Пригответе еклерите като в голяма тенджера смесите водата, маслото и солта. Сложете на котлона и оставете да заври. След това добавете брашното и солта и бъркате докато сместа се събере на топка в средата на съда. Свалете от котлона и оставете да се охлади за 2-3 минути. Едно по едно добавете яйцата и с миксер бийте, докато сместа стане еднородна. Готовата смес оставете да се охлади за 10 минути.

 

Поставете тестото в шприц и върху форма за печене, покрита с хартия, оформете малки гнезда с диаметър 5-6 сантиметра.

Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за 25-30 минути или до златисто. Оставете да се охладят. По желание можете да изпържите в сгорещена мазнина.

След това вземете еклерите и срежете всеки през средата. Напулнете крема в шприц и нансесете по долната част на един еклер. Сложете горната половина, поставете малко крем и декорирайте със захаросана черешка или ягодово сладко. Поръсете с малко пудра захар и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Вкусни дни!