Замесвам тесто от изброените продукти. Аз замесих в хлебопекарната. Първо слагам водата, солта, брашното и най-отгоре маята.
Пускам на програмата за паста. Оставям тестото да втаса до удвояване на обема в леко намаслена пластмасова кутия с капак на стайна температура, като разтягах през половин час.
Втасалото тесто оформих на топка и отново оставих да втаса. През това време поставих йенска тенджера с размер 25 см във фурната да загрява на максимална степен, заедно с капака.
Направих прорези отгоре с остър нож и поставих в съда, затворих капака. Съдът не е намазнен. Пекох 35 минути с капака и още 10-15 минути без капак. Охлаждам върху решетка.
