Необходими продукти:

За блатовете :

• 16 белтъка
• 20 супени лъжици захар
• 400 гр. смлени орехи
• 4 супена лъжица брашно

За покриване на блата:

• 200 гр. шоколад
• 6 с. л. масло

За яйчния крем:

• 300 мл. + 450мл.  прясно мляко
• 16 жълтъка
• 16 с.л. захар
• 8 с.л. брашно

За масления крем:

• 250 гр. масло
• 100 гр. пудра захар
• 1 ванилия

За украса:

• 200 мл. сладкарска сметана
• захарни пръчици

Начин на приготвяне:

Разбийте белтъците със захарта до получаване на гъст бял крем. Добавете орехите и брашното. Разбъркайте добре. Готовата смес разделете на 4. Всяка част сипете в тава и печете за 20 минути. Готовите блатове оставете да се охладят. Разтопете шоколадът на водна баня и добавете маслото. Разбъркайте сместа добре. Намажете всеки блат със разтопения шоколад и поставете в хладилник за 10-15 минути, за да се твърди шоколада. Пригответе яйчния крем като в 300 мл прясно мляко смесете с брашното. Разбийте добре, за да няма бучки. Останалото мляко (450 мл) сложете да заври. През това време разбийте желтъците със захарта. В тази смес добавете млякото с брашното. След  това прибавете сместа към врящото мляко. Варете, докато сместа се сгъсти, като непрекъснато бъркате. След като кремът се сгъсти, го оставете да се охлади. Разбийте маслото и пудрата захар и ванилията. Сглобете тортата, като намажете първия млат с яйчния крем. Върху него поставете още един блат и намажете с масления крем. Отново сложете блат и намажете с яйчния крем. Покрийте тортата със сметана или с яйчния крем (по желание). Украсете и сервирайте. Добър апетит!