Необходими продукти:

За блата:

• 125 грама брашно
• 60 грама краве масло
• 3 жълтъка
• 120 грама захар
• 2 супени лъжици вода

За плънката:

• 350 мл прясно краве мляко
• 300 грама рикота
• 50 грама извара
• 3 жълтъка
• 6 белтъка
• 200 грама пудра захар
• 250 грама ягоди (пресни, замразени или от компот)

Начин на приготвяне:

Пригответе блата, като поставите продуктите в блендер. Включете уреда и мелете, докато се получи ронливо тесо. Спете уреда, извадете тестото и оформете топка. Сложете в подходящ съд и покрийте с прозрачно фолио. Сложете в хладилник и оставете за 1 час.

Ако не разполагате с блендер, нарежете охладеното масло на кубчета и го поставите в купа. Добавете брашното и замесете с ръка. Месете, докато се получи ронлива маса. В отделен съд разбийте жълтъците и водата. Добавете към ронливата смес и месете до получаване на еднородно тесто.

Загрейте фурната до 210 градуса. Вземете форма за печене с подвижно дъно и я намаслете. Извадете тестото и върху набрашнена повърхност разточете кора с размера на формата. Поставете в съда и набодете тестото с вилица.

Измийте и почистете плодовете. Подсушете ги и сложете половината върху тестото. Другата поливина времнно оставете настрана.

В подходящ съд разбийте 3 жълтъка с ½ от пудрата захар. Прибавете нишестето и разбъркайте. На тънка струя прибавете прясното мляко.

Поставете съда на котлона и гответе на бавен огън, като не спирате да разбърквате. Гответе, докато кремът се сгъсти. Свалете от огъня и оставете сместа да се охлади леко.

Поставете рикотата и изварата в подходящ съд и пасирайте. След това добавете към топлия крем и разбъркайте.

В отделен съд разбийте белтъците с останалата захар. Бийте до получаване на гъст бял крем. Добавете към крема от рикота и бъркайте, докато сместа стане еднородна.

Изсипете масата върху плодовете, а отгоре поставете останалите плодове.

Пъхнете във фурната и печете за 30-35 минути.

Извадете и оставете да се охлади напълно.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Бон Апети!