Необходими продукти:
За блата:
- 6 яйца
- щипка сол
- 80 грама захар
- 100 грама брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 100 грама орехи
За крема:
- 4 яйца
- 100 грама захар
- 8 грама ванилова захар
- 100 грама царевично нишесте
- 1 литър прясно краве мляко
- 200 грама краве масло
- 200 грама шоколад
- 100 грама печени орехи
- 100 грама сладкарска сметана
За карамелизираните орехи:
- 100 грама захар
- 100 грама орехи
Начин на приготвяне:
Сложете орехите в тиган, поставете на котлона и изпечете за 2-3 минути. Свалете и нарежете половината с нож. Другата част сипете в купата на блендер и смелете.
Направете крема, като в голяма тенджера разбиете яйцата заедно със солта до разпенване. Сипете захарта и ваниловата захар и бийте до побеляване. Прибавете нишестето, смесете и полейте с прясното мляко. Бъркайте до получаване на еднородна смес и ако все пак има бучки-прецедете. Поставете на котлона и варете, като бъркате през цялото време, докато сместа се сгъсти. Щом това стане, свалете и добавете кравето масло. Отново разбъркайте докато мазнината се разтопи напълно. След това разделете на 2 равни части.
Към едната добавете нарязан и шоколад и бъркайте до получаване на хомогенна смес. Покрийте с прозрачно фолио и оставете да се охлади напълно. Щом това стане, вземете миксер и разбийте за 1 минути. Сипете нарязаните орехи и смесете.
Втората покрийте с прозрачно фолио и оставете да се охлади. Щом това стане, добавете разбитата сметана и с миксер бийте до получаване на еднородна смес.
Направете блата, като разбиете яйцата заедно с щипка сол до разпенване. След това на порции добавете захарта, като не спирате да биете. Продължете, докато удвоят обема си. Пресейте брашното заедно бакпулвера и добавете към яйчната смес. Бъркайте до получената еднородна смес с шпатула, за да не загубите обема на яйцата. Щом това стане, прибавете смелените орехи и разбъркайте докато се смесят хубаво.
Вземете форма за печене, покрийте с хартия и сипете тестото в нея. Заравнете и поставете в предварително загрята до 180 градуса и печете за 30 минути или до суха клечка. Извадете, оставете блата да се охлади напълно и след това отстранете формата и хартията. Срежете блата на две през средата.
Намажете долната половина с малко прясно мляко и сложете в ринг. Сипете шоколадовия крем и заравнете. Над него поставете втория блат и сиропирайте с малко мляко. Сложете белия крем и заравнете. Поставете в хладилник за 3-4 часа, за да стегне.
Направете карамелизираните орехи, като в тиган поставите захарта. Сложете на котлона и щом се карамелизира, сипете орехите. Разбъркайте и гответе за 23- 3 минути. Свалете, сипете върху хартия за печене и оставете да се охладят напълно. След това нарежете с нож.
Извадете тортата и поръсете с нарязаните орехи. Останете ринга, нарежете и поднесете.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.
За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.
https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ
Бон апети!