Необходими продукти:

• 1 килограм тиквички
• 300 грама лук
• 250 грама моркови
• 80 грама доматено пюре
• 70 милилитра слънчогледово масло
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 супената лъжица захар
• черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица винен оцет

Начин на приготвяне:

Измийте и обелете тиквичките. Така ще получите класическия цвят на хайвера, който е без зелен оттенък. След това нарежете зеленчуците на кубчета. Ако тиквичките са зрели, отстранете семената им.

Обелете и нарежете лука на кубчета. Измийте, почистете и настържете морковите на едро ренде.
Сипете олиото в дълбок съд за готвене и сложете на котлона. Като загрее, добавете лука и задушете за кратко. Прибавете морковите и задушете всичко за около 4 минути. Налейте доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. След това сипете тиквичките и смесете. Овкусете със солта, захарта, черния пипер и разбъркайте. Гответе за 20 минути на слаб огън или докато зеленчуците омекнат. Когато това стане, свалете и смелете с пасатор.

Върнете отново на котлона и гответе за още няколко минути. Налейте оцета, разбъркайте и свалете. Свалете и оставете да се охлади. След това сипете в буркани, затворете и стерилизирайте.

Така приготвения хайвер съхранявайте на тъмно и сухо място.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Добър апетит!