Профитероли

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша вода /може и мляко/
• ½ чаена чаша олио
• 1 чаена чаша брашно
• 4 яйца
• щипка сол
• 1 чаена лъжичка захар

За крема:

• ½ литър прясно мляко
• 5 супени лъжици брашно
• 7-8 супени лъжици захар
• 50 грама краве масло
• 1 шушулка ванилия или 2 пакетчета

За карамелената заливка:

• 3-4 супени лъжици кафява захар
• 3-4 бучици краве масло
• 2-3 супени лъжици животинска сметана или прясно мляко

Начин на приготвяне:

Завира водата с олиото, солта и захарта. Прибавям брашното наведнъж и бъркам, докато дъното на съда започне да побелява. Охлаждам леко и прибавям яйцата едно по едно, като бъркам енергично. Шприцовах на разстояние върху хартия за печене. Пекох на 170 градуса до готовност. Изключих фурната и оставих вратата и открехната.

За крема:

Смесвам захарта с брашното и семенцата от ваниловата шушулка. На тънка струйка добавям прясното мляко и бъркам, за да не се образуват бучки. Изливам цялото количество мляко и слагам на котлона. Варя на слаб огън и бъркам непрекъснато. Като се сгъсти слагам маслото.

За заливката:

Слагам в касерола на котлона захарта и маслото. Изчаквам да се карамелизира и внимателно добавям сметаната. Оставям да поври няколко минути. Охлаждам и нанасям отгоре.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Автор:
Светла Тончева

Коментари