Необходими продукти:

1 чаена чаша вода /може и мляко/
½ чаена чаша олио
1 чаена чаша брашно
4 яйца
щипка сол
1 чаена лъжичка захар

За крема:

½ литър прясно мляко
5 супени лъжици брашно
7-8 супени лъжици захар
50 грама краве масло
1 шушулка ванилия или 2 пакетчета

За карамелената заливка:

3-4 супени лъжици кафява захар
3-4 бучици краве масло
2-3 супени лъжици животинска сметана или прясно мляко

Начин на приготвяне:

Слагам водата, олиото и захарта в тенджера и слагам на котлона. След като заври, прибавям брашното наведнъж и бъркам, докато дъното на съда започне да побелява. Охлаждам леко и прибавям яйцата едно по едно, като бъркам енергично. Шприцовам във форма за печене, покрита с хартия.

Пека на 170 градуса до готовност. Изключвам фурната и оставям вратата ѝ открехната, докато се охладят напълно.

Приготвям крема като смесвам захарта с брашното и семенцата от ваниловата шушулка. На тънка струя добавям прясното мляко и бъркам, за да не се образуват бучки. Изливам цялото количество мляко и слагам на котлона. Варя на слаб огън, като бъркам непрекъснато. След като се сгъсти, прибавям маслото и бъркам, докато кремът поеме мазнината. Оставям настрана да се охлади напълно.

Докато кремът се охлажда, приготвям заливката, като в касорела поставям захарта и маслото. Слагам на котлона и изчаквам,докато се карамелизира. Внимателно добавям сметаната и оставям да поври няколко минути. Свалем и оставям да се охлади напълно.

Завършвам десерта, като пълня крема в шприц. С него пълня профитеролите. Подреждам в подходящ съд и поливам със заливката. Оставям да поемата за поне 3-4 часа и след това поднасям.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.