Необходими продукти:

• 600 мл прясно краве мляко
• 2 супени лъжици натурално нишесте
• 150 грама захар
• 100 грама белени бадеми
• 4 белтъка
• 200 мл сладкарска сметана
• 1 ванилия
• 1 желатин

За глазура:

• 50 грама тъмен шоколад
• 40 мл прясно мляко
• 1 супена лъжица краве масло

Начин на приготвяне:

Смелете бадемите възможно на най-фино. Сложете ги в подходящ за готвене съд и добавете нишестето и  90 грама захар. Разбъркайте добре, сипете прясното мляко и сложете на котлона. Гответе, докато сместа се загрее и започне леко да се сгъстява. Не трябва да е гъста като нишете. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно.

В отделен съд разтворете желатина с 6 супени лъжици вода. Оставете да набъбне. След това разтопете на водна баня. Свалете и добавете към млечния крем.

В купа разбийте белтъците с 60 грама захар. Бийте, докато се получи бял крем с остри върхове. След това добавете към млечната смес и бъркайте с шпатула, докато стане сместа стане еднородна.

Разбийте сметаната и добавете към крема. Бъркайте с шпатула (не с миксер, защото така ще изгубите пухкавоста на крема) до хомогенност.

Така приготвеният крем сипете в чаши и сложете в хладилник  за 3 часа или докато стегне.

След това пригответе ганаш, като разтопите шоколада заедно с прясното мляко и маслото. Гответе на водна баня. Свалете и полейте крема или използвайте като декорация.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Бон Апети!