Правя го без месене, оставям в хладилника и винаги се става пухкав и с много конци: МАЙСТОРСКИ КОЗУНАК С ПЪЛНЕЖ ОТ МНОГО ШОКОЛАД

Реклама



Необходими продукти:

  • 120 грама пълномаслено прясно краве мляко
  • 12 грама прясна мая
  • 1 ванилова захар
  • 400 грама брашно
  • 60 грама захар
  • 8 грама сол
  • 5 яйца
  • 100 грама краве масло, на стайна температура

Още:

  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици прясно мляко
  • едра кристална захар за поръсване

За пълнежа:

  • 150 грама тъмен шоколад, нарязан
  • 150 грама млечен шоколад, нарязан
  • 50 грама краве масло

Начин на приготвяне:

В малка купа смесете маята с хладко мляко (максимум 20-25 градуса по Целзий), разбъркайте и оставете на топло място за 15 минути.

В купата на миксера поставете брашното, захарта , солта и ваниловата захар и смесете. Едно по едно добавете яйцата към брашнената смес и продължете да бъркате. Добавете млякото и маята и месете около 5 минути на ниска скорост. Увеличете до средна скорост и месете още 8-10 минути, докато тестото започне да се отделя от стените на купата.

Постепенно добавете парченцата нарязано омекотено масло и продължете да месите на ниска скорост още 10-12 минути или докато тестото започне да се отделя от стените на съда. Увеличете до средна скорост и месете още 3 минути. Ако е необходимо, спрете миксера и изгребете тестото отстрани. След което месете за още няколко минути

Спрете миксера, оставете тестото в купата и покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса на стайна температура за около 30 минути.

Извадете тестото от купата на миксера и го прехвърлете върху леко набрашнена работна повърхност. Премесете още няколко пъти  и внимателно оформете топка.  Поставете я в голяма  набрашнена купа и покрийте със стреч фолио. Сложете в хладилника и оставете за една нощ или поне 8 часа.

Извадете тестото от хладилника и го прехвърлете върху набрашнена работна повърхност. Омесете тестото за 2-3 минути и го разделете на две части. От всяка част оформете козунак и сложете в намазнени форми за печене на хляб.

Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса на стайна температура за около два часа или докато удвои обема си. След като тестото достигне почти до ръба на тавата, разбийте яйцето с прясното мляко и намажете. Поръсете с кристална захар.

Включете фурната до 165 градуса фурна и като загрее-сложете козунака. Печете около 35 минути или докато стане златистокафяв. Извадете от фурната, оставете леко да се охлади, извадете от тавата и поставете върху решетка за охлаждане.

Когато козунакът достигне до стайна температура, обърнете го и с помощта на накрайник направете няколко дупки в долната част му част.

Направете пълнежа, като начупите шоколада на парчета. Сложете в купа, добавете маслото и разтопете на водна баня. Свалете и напълнете в торбичка за шприцоване. След това напълнете обилно всяка дупка на козунака.

Поставете козунаците върху покрита с пергамент повърхност и оставете да се охладят напълно.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Бон Апети!

 

 

Прегледи: 1 371

Реклама