Необходими продукти:

700-800 грама брашно
200 мл прясно краве мляко
200 мл кисело мляко
50 грама краве масло
3 яйца
200 грама краве сирене
20 грама мая (1 кубче)
1 супена лъжица захар
сусамови семена
50 мл олио

Начин на приготвяне:

Активирайте маята с малко хладка вода и захарта.

В малка купа разбийте 2-те цели яйца и 1 белтък (от третото яйце; запазете жътлтъка за намазване). Добавете разтопено краве масло, маята, прясното и киселото мляко и солта. Сложете брашното в голяма купа и направете кладенче. Добавете яйчната смес и замесете меко тесто.

Сложете тестото в чиста купа и покрийте с хавлиена кърпа. Оставете на топло за 30 минути.

Вземете тестото и разделете на 4 големи топки и 2 малки. Оставете на почиане тестот за 10 минути.

Върху набрашнена работна повърхност разточете кора с дебелина около 3 сантиметър. С остър нож срежете на 4 като оставите средата непокътната. Намажете с олио и в средата сложете част от натрошеното сирене.

Вземете едната страна на кората и сложете към плънката. Към не я прилепете останалите, така че да образувате роза. Допълнете с още малко сирене (по ваша преценка). Поставете розата във форма за печене, покрита с хартия. Повторете с останалото тесто.

Оставете питката на топло за поне 1 час или докато удвои обема си.

Разбийте един жълтък с малко олио и намажете питката. По желание поръсете със сусам или кимион.

Сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете за 30 минути или до златисто.