Необходими продукти:
- 1 литър топло прясно мляко
- 1 килограм захар
- 500 грама краве масло (на стайна температура)
- 10 яйца (на стана температура)
- 150 грама прясна мая
Още:
- 1 чаена лъжичка сол
- 200 грама стафиди
- 200 милилитра гореща вода
- 2-3 пакетчета ванилия
- 2, 5 килограма брашно
- 2 супени лъжици коняк
Начин на приготвяне:
В подходящ съд счупете яйца, добавете 950 грама захар и разбийте. В отделен съд натрошете маята и добавете 50 грама захар и 4 супени лъжици топло прясно мляко (топло, но не горещо). Разбъркайте, докато се получи гъста каша. След това сипете останалото мляко, разбъркайте и добавете яйцата.
Нарежете омекотеното масло на кубчета, прибавете при останалите продукти и разбъркайте добре. Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете маята да се активира за 8-12 часа (не се колебайте да оставите за една нощ).
След това вземете съда, премахнете хавлията, сложете ванилията и разбъркайте. Смесете брашното със солта и пресейте. Добавете около 2 килограма от него към млечната смес и замесете меко и лепкаво тесто. Първо бъркайте с шпатула, а след това продължете да месете с ръце.
Извадете от съда, набрашнете работна повърхност и месете, докато се получи гладко и еластично тесто, като периодично добавяте от отделеното брашно. Месете поне за 30-40 минути. След това сложете в чист съд и покрийте с хавлия. Оставете на топло, докато удвои обема си (60-90 минути).
Накиснете стафидите в топла вода и коняка за 30 минути. След това отцедете, смесете със 180 грама брашно и разбъркайте (можете да добавите локум или други супени плодове).
Вземете втасалото тесто и го поставете върху намаслена повърхност. С ръце разстелете тестото и поръсете със стафидите. След това сгънете като плик и месете, докато стафидите се разпределят равномерно. От така полученото тесто разделете на равни части и оформете козунаци.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.
За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.
https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ
Добър апетит!