Необходими продукти:

• 170 грама краве масло на стайна температура
• 55 грама кристална захар
• 30 грама пудра захар
• 1 ванилия
• 250 грама брашно
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици маково семе (по желание)

За лимоновия крем:

• 1 яйце
• 6 жълтъка
• 100 грама кристална захар
• 125 мл (3 лимона) прясно изцеден лимонов сок
• настъргана кора от 2 лимона
• 1 ванилия
• щипка сол
• 115 грама краве масло

Начин на приготвяне:

Лимоновият крем може да бъде приготвен както на водна баня, така и директно върху котлона на много слаб огън.
Започнете, като поставите цялото яйце, жълтъците, захарта, лимоновата кора, лимоновия сок, солта и ванилията в подходящ съд. Сложете на водна баня или на котлон и бъркайте, непрекъснато, докато започне да се сгъстява и достигне температура от 76.6 градуса. Свалете готовия крем и веднага добавете кравето масло. Бъркайте, докато се мазнината се разтопи напълно.

След това прецедете лимоновия крем през цедка, за да отделите лимоновата кора и всички бучки, които са се образували по време на готвенето. Сложете в купа и оставете на да се охлади напълно, а след това сложете в хладилник, за да стегне.

Пригответе тестото, като в подходящ съд смесете омекотеното масло, двата вида захар и ванилията. С миксер на ниска скорост комбинирайте продуктите. По желание можете да добавете маково семе.

Добавете около 200 грама брашно и разбъркайте, докато сместа стане равномерна. След това добавете останалото брашно и замесете с ръка меко тестото. Оформете топка, увийте в прозрачно фолио и сложете в хладилник за поне 1 час. Извадете, премахнете фолиото и върху набрашнена работна повърхност разточете кора. С яйцевидни формички изрежете 15 бисквити с дупка и 15 без дупка.

Поставете във форма за печене, покрита с хартия и сложете предварително загрята до 160 градуса фурна. Печете за 10-12 минути. Извадете и докато са топли, поръсете бисквитите с дупка с пудра захар. Оставете да изстинат напълно и след това слепете с охладения лимонов пълнеж. Поставете в съд за сервиране, оставете за 3-4 часа или най-добре  1 нощ и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Вкусни дни!