Необходими продукти:

700 грама брашно
2 чаени лъжички сол
1 1/2 чаена лъжичка суха мая
530 мл вода със стайна температура

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете половината брашното със солта и маята. Разбъркайте и направете кладенче. Добавете водата и с дървена лъжица разбъркайте добре, като се стараете да не се образуват бучки. Извадете лъжицата и покрийте съда с хавлиена кърпа. Оставете на топло място за 2 часа, за да се активира маята.

След това вземете сместа и добавете останалото брашно. Омесете добре. Сложете в чист съд и покрийте с хавлиена кърпа. Оставете на топло място за 40-50 минути или докато тестото удвои обема си. Вземете втасалото тесто и разделете на 5 равни части. От всяко оформете еднаквоголеми топки. Покрийте с кърпа и оставете да почине за 45 минути.

Вземете една топка и върху набрашнена повърхност с ръка притеснете, за да се образува кора. Единият ѝ край сложете в центъра на кръга и навийте на руло. Внимателно притеснете страните, за да се съединят добре. Продължете да разточвате тестото с ръце от средата към краищата, за да оформите дълга франзела (дължината и дебелината зависят от формата, в която ще печете). Повторете с останалото тесто.

Прехвърлете франзелите в добре набрашнена форма за печене. Между всяка оставете максилно голямо разстояние. Така няма да се долепят една до друга. Можете да поставите хартия за печене между хлебчетата. Покрийте с хавлиена кърпа и сложете на топло за 1 час.

След това поръсете всяка франзела с брашно. Поставете формата за печене в по-голям такава, пълна с вода. Предварително загрейте фурната до 220 градуса и печете за 20-30 минути или до златисто.

Извадете и се насладете на хрупкави домашни хлебчета с вкусна коричка.