Необходими продукти:

За палачинки:

• 3 яйца
• 4 супени лъжици захар
• половин чаена лъжичка сол
• 500-600 мл прясно краве мляко
• 1,5 чаена чаша пшенично брашно
• 1-2 супени лъжици краве масло

За крема:

• 245 грама тъмен шоколад
• 70 грама лешници
• 500 мл разбита сладкарска сметана
• 5-6 узрели круши
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок
• 2 супени лъжици пудра захар

Начин на приготвяне

Започваме създаването на десерта първо с ядките. За целта покриваме форма за печене с хартия и поставяме лешниците. Слагаме в предварително загрята до 160 градуса фурна и печем за 15 минути. След като се изпекат вадим и щом се охладят протриваме през дланите си, за да премахнем люспата.

Приготвяме палачинките, като разбиваме яйцата заедно със захарта. Добавяме солта и брашното. За да са по-пухкави, може да пресеем брашното. Разбиваме и постепенно добавяме прясното мляко. Така ще може да достигнем по-лесно желаната гъстата на сместа. Бием до получаване на хомогенна смес. Ако все пак има бучки, то прецеждаме през цедка. Оставеме тестото в хладилник за 30 минути.

Докато чакаме тестото да стегне, ще направим крема. За целта смиламе лешниците в блендер. Добавяме 2-3 супени лъжици пудра захар и отново мелим.

Начупваме шоколада и го поставяме в подходящ съд. Загряваме по-голям съд с вода и щом течноста загрее, поствяме съда с шоколада.  Разтапяме. Сваляме от водната баня и добавяме смлените ядки. Разбъркваме добре. Добавяме разбитата сметана и бъркаме с шпатула. Трябва да работим максимално бързо, защото шоколада се втрърдява.

Вадим тестото от хладилника. Поставяме тиган на котлона и загряваме.  Слагаме малка част от сместа и изпичаме от двете страни. Повтаряме, докато сместа свърши.

 

Вземаме форма за печене с диаметър 20 сантиметра и покриваме с прозрачно фолио дъното и страните ѝ. Това е необходимо, за да се извади тортата по-лесно. Вземаме 4 палачинки и поставяме едната част на дъното, а другата оставяме да виси.

Мием, премахваме семките и дръжките на крушите. Обелваме и режем на купчета. Мажем с 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок. Подреждаме пласт на дъното на формата. Покриваме с крем и слагаме една палачинка. Така редуваме, докато продуктите свършат. Завършваме с палачинка. Нанасяме съвсем малка част от крема по последната палачинка и завиваме с висящите краища. Ако се получи дупка в средата, поставяме една палачинка като се стремием да предадем декоративен елемент.

Ако останат палачинки, можем да ги включим към декорацията. Завиваме тортата с фолио и оставяме хладилник за поне 3-4 часа.

След това вадим и внимателно освобождаваме от формата. Отстраняваме фолио и поставяме в съд за сервиране. Декорираме с резенчета круши, разтопен шоколад или според вкуса ви. Режем и поднасяме.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Бон Апети!