Необходими продукти:

За палачинките:

• 550 грама кисело мляко
• 3 грама сол
• 30 грама захар
• 10 грама ванилия
• 250 грама брашно
• 20 грама какао
• 2 яйца
• 360 мл вряща вода
• ½ чаена лъжичка сода бикарбонат
• 40 мл олио

За крема:

• 550 мл прясно краве мляко
• 2 яйца
• 100 грама захар
• 10 грама ванилова захар
• 90 грама млечен шоколад
• 80 грама краве масло
• 35 грама нишесте
• 10 грама какао на прах
• 100 грама лешници

За шоколадовата глазура:

• 100 грама тъмен шоколад
• 100 мл  готварска сметана
• 10 грама краве масло
• 30 грама лешници

За карамеловата декорация:

• 90 грама захар
• 10 – 15 лешника

Начин на приготвяне:

Палачинките:

Смесете брашно с какаото, солта и сода. Разбийте яйцата със захар и ванилията. Затоплете сместа до 30-35 ° С  кисело мляко и олиото. Добавете към яйцата и разбъркайте добре. Прибавете брашното и разбъркайте. Оставете за 15-20 минути на стайна температура. Прибавете врящата вода, като бъркате непрекъснато. Веднага започвате печенето на палачинките. За целта загрейте тигана с малко масло и сипете част от тестото.  Изпечете от двете страни. Повторете с останалата смес.

Готовите палачинки оставете да се охладят.

За крема:

Разбийте яйцата със захарта, ваниловата захар, нишестето и какаото. Поставете прясното мляко на котлона и щом заври,  на тънка струя, добавете яйцата, като бъркате непрекъснато. Варете, докато кремът се сгъсти. Свалете от котлона и добавете нарязания на ситно шоколад и кравето масло. Бъркайте, докато се разтворят напълно. Добавете смлените лешници. Оставете крема да се охлади напълно на стайна температура.

Сглобяване:

Покрийте купа с прозрачно фолио.  Сипете част от крема, а върху него поставете една палачинка и покрийте с крем. Редувайте, докато съставките свършат.

Готовата торта покрийте с фолио и поставете в хладилник за 8 – 10 часа. Извадете и обърнете купата в съд за сервиране. Премахнете съда и внимателно отстранете фолиото.

Приготете  глазурата, като на водна баня разтопите шоколада заедно със сметаната и кравето маслото. Свалете и от водната баня и добавете смялните лешници. Разбъркайте и оставете глазурата да се охлади за 3-4 минути. Полейте десерта.

Декорация:

В подходящ съд смесете захарта и водата. Поставете на котлона и гответе, докато захарта се  разтопи и сместа придобие карамелен цвят. Междувременно набодете лешниците на клечки за зъби. Свалете карамела от котлона и в него потопете ядките. След 30 секунди  извадете и оставете да се охладят.  След това внимателно премахнете клечките за зъби от ядките. Поставете карамелените лешници с ядката надолу върху тортата. Поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Вкусни дни!