Необходими продукти:

• 2 килограма патладжани
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица захар
• вода
• сока от 1/2 лимон
• 2, 5 килограма домати
• 3 супени лъжици олио
• 1 глава чесън
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте патладжаните, отрежете дръжките им и с белачка или остър нож обелете част от кората през ивица.

В голяма купа сложете 1 супена лъжица сол  и 1 супена лъжица захар и полейте с вода до половината на съда. Разбъркайте до разтваряне и сипете сока от половина лимон. Потопете патладжаните и ако има нужда, долейте с вода. Поставете капака на съда и оставете да престоят за 20 минути.

През това време направете соса, като за целта измиете доматите под течаща вода и след това обелете.  Нарежете на парчета, поставете в купата на блендер и смелете. Мелете на няколко порции, докато се изчерпят продуктите. Изсипете  в голям съд, подходящ за готвене. Мелете на няколко порции докато се изчерпят продуктите.

Сложете на котлона, добавете олиото, разбъркайте и оставете да се готви на средна степен, като периодично бъркате. Обелете и нарежете скилидките чесън. След това добавете към соса , разбъркайте и продължете да готвите. Щом се сгъсти сипете сол на вкус, разбъркайте и свалете от огъня.

Покрийте форма за печене с хартия и намажете с малко олио. Отцедете  патладжаните,  подредете в тавата и леко намажете с малко олио. Сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за 25-30 минути или до пълно омекване.

Щом това стене, извадете и напълнете в чисти буркани. Полейте с доматения сос до запълнете на съда. Затворете с капачки и след това стерилизирайте за 5 минути след завиране.

Извадете, обърнете с главата надолу и оставете да се охладят напълно.

Съхранявайте на тъмно и сухо място.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Добър апетит!