Необходими продукти:
- 1 -1,5 килограма карфиол
- 1 супена лъжица зехтин
За доматения сос:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица пчелен мед
- 200 милилитра доматена пюре
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
За млечния сос:
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица олио
- 1 супена лъжица брашно
- 400 милилитра прясно краве мляко
- 1 яйчен жълтък
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Още:
- 100 грама настърган кашкавал
- 6-7 листа босилек или ½ чаена лъжичка сух
Начин на приготвяне:
Измийте карфиола и го накъсайте на розички. Напълнете голяма тенджера с вода и посолете. Сложете я на котона и щом кипне, пуснете карфиола. Гответе за около 5 минути или докато омекне. Внимавайте да не преварите карфиола. След това с помощта на решетъчна лъжица извадете розичките и веднага измийте със студена вода. Отцедете добре зеленчука.
Вземете форма за печене и намажете дъното ѝ с малко масло. Подредете розичките карфиол в нея.
След това пригответе млечния сос, като първо налеете прясното мляко в подходящ съд. Сложете на котлона, оставете да загрее и няколко минути преди течността да кипне- свалете. Целта е млякото да е горещо, за да не стане соса на бучки.
В отделен съд сложете кравето масло и олиото и поставете на котлона. Като загрее, добавете брашното и разбъркайте. На тънка струя налейте горещото мляко и бъркайте енергично до смесване. Оставтете да покъкри до сгъстяване. Щом това стане, свалете от огъня. В отделен съд разбийте жълтъка и го добавете към соса. Бъркайте енергично, за да се смесят добре съставките.
Пригответе доматения сос, като в отделен съд загреете зехтина. Почистете и нарежете чесъна. Добавете го към мазнината и задушете за кратко. Налейте доматеното пюре, разбъркайте и оставете да покъкри за 2-3 минути. След това добавете меда, солта и оставете да се готви за още 5-6 минути. Свалете от огъня и добавете босилека и разбъркайте.
Полейте карфиола с доматения сос, поръсете с босилек и след сипете млечния сос.
Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете до 25-30 минути. Извадете и поръсете ястието с настърган кашкавал. Върнете във фурната и печете до златисто.
Извадете и поднесете ястието топло.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за постни ястия.
За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.
https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ
Добър апетит!