Начин на приготвяне:

За блатовете:

• 4 яйца
• 1 чаена чаша (с вместимост 200 милилитра) захар
• 1 чаена чаша (с вместимост 200 милилитра) брашно
• 10 грама бакпулвер
• 1 чаена чаша (с вместимост 200 милилитра) смлени орехи

За вътрешния крем:

• 125 грама меко масло
• 250 грама крема сирене
• пудра захар на вкус

За външния крем:

• ½ литър прясно мляко
• ½ чаена чаша (с вместимост 200 милилитра) захар
• 1 чаена чаша (с вместимост 200 милилитра) пудра захар
• 2 яйца
• 2 супени лъжици брашно
• 1 супена лъжица нишесте ванилия
• 60 грама краве масло
• ванилия

За сиропиране:

• 100 грама захар
• 150 милилитра вода

Още:

• смлени орехи за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбивам с миксер яйцата със захарта до удвояване на обема. След това прибавям постепенно орехите, като бъркам с шпатула или с лъжица. Накрая слагам пресятото брашно с бакпулвера. Готовата смес разпределям по-равно в две тавички с диаметър 20 сантиметра, които са предварително намазнени и набрашнени.

Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят и суха клечка. По средата на печенето разменям местата им.

Готовите блатове охлаждам върху решетка.

Вътрешния крем приготвям, като разбивам с миксер крем сиренето с маслото и пудрата захар до получаване на гладък крем. Продуктите трябва да са със стайна температура.

Външен крем правя като в касерола слагам яйцата и захарта, разбивам с телена бъркалка. Прибавям пудрата захар, брашното, нишестето и студеното прясно мляко. Слагам на котлона на средна степен и варя, при непрекъснато бъркане, до сгъстяване. Накрая добавям маслото и ванилията. Приготвен по тази начин, кремът е гладък и няма нужда от минаване през цедка.

Сглобявам тортата  като поставям първия блат и стягам с регулируем ринг (може и без ринга). Сиропирам с половината от сиропа. Нанасям вътрешния крем и заглаждам. Поставям втория блат, сиропирам с останалата част от сиропа и прибирам на студено за няколко часа да стегне.

Освобождавам от ринга и покривам страните и горната част на тортата с външния крем. Поръсвам със смлени орехи. Готово е!

Опитайте това изумително предложение от раздел рецепти за сладко.

За Вас това изкушение приготви:

Светла Тончева