Необходими продукти:
- 2 чаени чаши жито
- 1 чаена чаша нахут (сух, не от консерва)
- 1 чаена чаша фасул
- 2 супени лъжици ориз
- 12 сушени кайсии
- 150 грама стафиди
- 100 грама орехи
- 100 грама бадеми
- 100 грама фъстъци
- 2 чаени чаши пудра захар
- 5-6 скилидки карамфил
- 1 супена лъжица настъргана портокалова кора
- 2 кисели ябълки
- 15-20 чаени чаши вода
Начин на приготвяне:
Почистете житото и измийте под течаща вода. Поставете го в подходящ съд и добавете 600 мл вода. В отделни съдове поставподете боба, нахута и стафидите. Оставете продуктите във водата за една нощ.
На следващия ден измийте житото и го поставете в голям съд. Добавете 15 чаени чаши вода и поставете на котлона. Гответе на слаб огън, докато житото набъбне и омекне. Периодично с решетъчна лъжица обирайте, образувалата се пяна. Житoто трябва да къкри бавно на слаб огън (около 4, 5 часа).
Бобът и нахута сварете по отделно. Те също се варят на слаб огън, докато омекнат напълно. След това отцедете добре.
Около 30 минути преди края на варенето на житото към него, добавете ориза. Гответе, докато оризът омекне (около 30 минути). След това прибавете захарта, нахута и боба. Сложете и нарязаните кайсии, портокаловата кора и стафидите. Оставете да къкри до желаната консистенция. Оставете ашурето да кипне поне 2-3 пъти.
Щом се сгъсти достатъчно, свалете от огъня. Добавете карамфила и розовата вода. Накрая се прибавят обелените и нарязани на кубчета ябълки и ядки. Разбъркайте и сипете и подходящи купички.
Щом десертът се охлади напълно, декорирайте с пресни плодове и нарязани ядки.
Забележка:
Ако е ашурето е рядко при последния етап на варенето, можете да добавите малко разтворено с вода пшенично нишесте. Варете още за 1-2 минути. Количеството захар зависи от вкуса ви.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.
Добър апетит!