Необходими продукти:

• 4 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
• 300 мл прясно краве мляко (топло)
• 42 грама мая
• 3 супени лъжици захар
• 6 супени лъжици брашно (за активиране на маята)
• 4 супени лъжици кисело мляко
• 100 грама краве масло + 100 грама за намазване при оформянето.
• 1600 грама брашно

Начин на приготвяне:

От прясното мляко, маята, захарта и 6-те супени лъжици брашно правя закваска. Оставям да се активира, докато се удвои обема си.

Към яйцата, киселото мляко и солта прибавям активираната маята. Слагам брашното на порции, докато се събере тестото и след това добавям мазнината. Нея втривам в тестото, докато то я поеме напълно и спре да лепне. Покривам с фолио, като предварително съм намазнила отгоре тестото и го оставям колкото е необходимо да утрои обема си (времето е различно, в зависимост от топлината в помещението).

Оформям по желание. Намазвам с разбит жълтък смесен с 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица прясно краве мляко.

Оформената пита оставям във фурната на 50 градуса да втасат за трети път. Преди да я сложа за окончателното печене, я намазва още веднъж с яйчената смес. Погачата поръсвам със семена.

Слагам питката в по-голям съд пълен със студена вода и пъхвам във фурната. Увеличавам фурната до 170 градуса (на вентилатор), а питката пека на водна баня. Пека до златисто и суха клечка.

Вадя, премахвам формата и поднасям.

И не забравяйте – работи се с  много любов и търпение, за да се получи това което искате.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.

За Вас това вкусно предложение приготви:
Дони Ники