Необходими продукти:

• 1, 2 килограма тиквички
• 1 малка глава лук
• 4 яйца
• 7 супени лъжици пшенично брашно
• сол на вкус
• смелен черен пипер на вкус
• 80 мл растително масло
• 100 грама кашкавал
• 2-3 домата
• 200 грама майонеза
• 2 скилидки чесън
• ½ 2 връзка копър
• 5 броя чери домати
• 1 краставица

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките. Премахнете краищата и избършете с хавлиена кърпа. Настържете на едро ренде. Не изстисквайте сока на зеленчуците. Почистете и настържете лука на рендето. Обелете и нарежете чесъна. Поставете ги при тиквичките. Добавете яйцата и разбъркайте. Прибавете брашното, солта и черния пипер. Бъркайте добре до получаване на еднородна смес.

За да бъде сместа със средна плътност, не е необходимо много брашно. Точното му количество зависи от сочността на тиквичките и размера на яйцата. Така, че посоченото количество е ориентировъчно.

Загрейте добре тиган с незалепващо покритие и малък диаметър (20-24 сантиметра). Добавете малко олио и с черпак сипете част от зеленчуковата смес. Изпечете от двете страни. Извадете от тигана и поставете в подходящ съд. Повторете с останалата смес. Оставете зеленчуковите палачинки да се охладят напълно.

Настържете кашкавала. Измийте и посдусшете доматите. Нарежете ги на тънки кръгчета.

Вземете една палачинка и я намажете с малко майонеза. Поръсете с кашкавал и покрийте с домати. Поставете една палачинка и повторете. Редувайте, докато продуктите свършат. Завършете с майонеза и кашкавал. Декорирайте с парчета чери домати, краставица и копър.

Можете да заменете майонезата с 400 грама извара, смесена с 3-4 супени лъжици заквасена сметана.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за постни ястия.

Добър апетит!