Необходими продукти:
За плодовия пълнеж:
- 200 грама къпини, замразени
- 50 грама захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 50 милилитра вода
- За меренга:
- 4 белтъка
- щипка сол
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
За шоколадовата смес:
- 4 жълтъка
- 1 цяло яйце
- сол на вкус
- 40 грама захар
- 30 грама брашно
- 0,5 чаена лъжичка бакпулвер
- 20 грама какао на прах
За крема:
- 200 грама крем сирене
- 200 милилитра сладкарска сметана
- 2-3 супени лъжици пудра захар
- 1 супена лъжица разтворимо кафе
Начин на приготвяне:
Направете плодовия пълнеж, като в касорела сипете къпините. Добавете захарта, разбъркайте и поставете на котлона. Гответе, докато плодовете пуснат сока си и омекнат. След това разтворете нишестето с водата и прибавете при плодовете. Разбъркайте и гответе до сгъстяване. Свалете, сипете в купа и покрийте с прозрачно фолио. Оставете да се охлади напълно.
През това време направете меренга, като в купа разбиете белтъците с шипка сол. Бийте с миксер на максимална мощност до разпенване. След това сипете захарта и лимоновия сок и бийте до получаване на пухкав бял крем с остри върхове. След това напълнете в торбичка за шприцоване.
Направете шоколадовата смес, като в купа разбиете белтъците и цялото яйце с щипка сол. Бийте до разпенване. След това сипете захарта и продължете с разбиването, докато удвоят обема си. След това пресейте брашното, какаото и бакпулвера и сипете в купата. Разбъркайте внимателно с шпатула до семесване. Не ползвайте мискер, защото ще загубите обема на яйцата. Така приготвената смес напълнете в торбичка за шприцоване.
Вземете форма за печене с размери 30 на 35 сантиметра и покрийте с хартия. С меренга направете ленти по цялата повърхност на съда. Запълнете страните също с меренга. Напълнете празните места с какаовата смес. Сложете в предварително загрята до 180 градуса и печете за 30 минути. Извадете и оставете да се охлади напълно.
Направете крема, като за целта в купа сипете крем сиренето, сметаната, разтворимото кафе и пудрата захар. Бийте до получаване на еднородна смес.
Поръсете охладения блат с малко пудра захар и покрийте с нова хартия. Обърнете и отстранете хартията, с която пекохте. Над блата сложете охладения плодов пълнеж и нанесете по целия блат. Покрийте с крема и загладете. След това навийте на руло и внимателно увийте в хартията. Сложете в хладилник и оставете да стегне. След това извадете, махнете хартията и поръсете с пудра захар. Сложете в съд за сервиране и поднесете.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.
За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.
https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ
Вкусни празнични дни!