Необходими продукти:

• 150 грама брашно
• 1 яйце
• 25 грама краве масло
• 40 грама захар
• 1 супена лъжица настъргана кора от лимон

За крема:

• 200 грама рикота
• 2 яйца
• 50 грама захар
• 2 супени лъжици лимонов сок

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата и захарта. Прибавете лимоновата кора и добавете разтопеното краве масло. Разбийте, докато компонентите се смесят и добавете брашното. Замесете тесто, оформете топка, покрийте с фолио и сложете в хладилника за 30 минути.

През това време пригответе крема. За целта първо счупете яйцата като отделите белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с 4 супени лъжици захар. Добавете рикотата и лимоновия сок и бийте, докато сместа стане еднородна. В отделен съд разбийте белтъците с 1 супена лъжица захар. Бийте до получаване на гъста бял крем. След това смесете с рикотената смес и внимателно комбинирайте с шпатула.

Извадете тестото, премахнете фолиото и разточете кора с дебелина 4-5 милиметра. С остър нож изрежете неарните крайчета. След това срежете на разделете на 6 равни квадрата, които трябва да бъдат с 3-4 сантиметра по-големи от размерите на формата, в която ще печете. Намаслете добре форма за мъфини и поставете във всяка по един квадрат, като оставите ъглите да стърчат. Притеснете кората добре с ръце, за да може да прилепне към стените на формата. Напълнете всеки мъфин с крем и „затворете“ със стърчащите страни.

Сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете за 30 минути. Извадете, охладете, поръсете с пудра захар и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Бон Апети!