Необходими продукти:

7 белтъка
75 грама кристална захар
2 супени лъжици брашно
190 грама лешници
½ лимонов сок
180 грама пудра захар

За плънката:

5 ябълки
40 грама краве масло
2 супени лъжици захар
3 супени лъжици коняк
½ супена лъжичка лимонов сок

Начин на приготвяне:

Поставете лешниците в тиган и сложете на котлона. Гответе за 3-4 минути или до леко покафеняване. Свалете, охладете и смелете на фин прах. Към ядките добавете пудрата захар и брашно. Разбъркайте и оставете настрана.

В купа поставете белтъците и добавете лимоновия сок. Започнете да разбивате с миксер на максимална скорост. Веднага след като започне да се образува пяна, постепенно добавете захарта и бийте до получаване на гъста бяла смес с остри върхове. Добавете сместа от ядки и брашно и разбъркайте внимателно с шпатула.

Покрийте форма за печене с хартия, леко намаслете и разстелете равномерно половината от сместа. Сложете няколко цели ядки лешници. Сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете за 5-7 минути или до покафеняване. Повторете с останалото тесто.

Пригответе пълнежа, като първо измиете и нарежете ябълките първо на 4 парчета, обелете и и след това разделете всяка четвърт на 2 филийки. Покрийте форма за печене с хартия и подредете резените плод на нея. Намажете с лимонов сок, за да не потъмнеят и разтопеното краве масло и поръсете със захар. Сложете във фурната и печете за 30 минути на 180 градуса. Извадете и оставете да се охладят до стайна температура.

Вземете единия блат, намажете с малко коняк и върху него подредете парчетата плод. Покрийте с втория блат и отново сиропирайте с малко коняк.

Украсете готовия десерт с резенчета ябълка, листа прясна мента и червено френско грозде. Поръсете с пудра захар и сервирайте.