Необходими продукти:

За палачинките:

• 450 грама пресен спанак
• 75 милилитра вода
• 225 грама брашно
• ¾ чаена лъжичка захар
• ½ чаена лъжичка сол
• 3 яйца
• 300 милилитра прясно краве мляко
• 30 грама растителна мазнина (олио)

За крема:

• 1 желатин
• 800 грама заквасена сметана
• 600 грама пълномаслено кисело мляко
• сушен чесън на вкус
• смляно индийско орехче на вкус
• смлян бял пипер на вкус
• сол на вкус

За пълнежа:

• 1 жълта чушка
• черни маслини без костилка
• 230 грама чери домати

Начин на приготвяне:

Първо пригответе тестото за палачинките, като за целта почистете добре спанака под течаща вода. Нарежете го, сложете в подходящ съд и добавете 75 милилитра вода. Вземете пасатор и смелете добре. След това прецедете сместа през тензух или фина цедка. По този начин  ще отделите пюрето от сока. За направата на палачинките сокът не е необходим.

В отделен съд разбийте яйцата със солта и захарта. Добавете спаначното пюре и разбъркайте добре. Сипете прясното мляко и разбъркайте. Сложете брашното и бийте до получаване на еднородна смес. В края поставете олиото и разбъркайте добре. Ако все пак тестото има бучки, прецедете.
Сложете сместа в хладилник за 20 минути в хладилник.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и в него изпечете палачинките. Не печете твърде дълго, за да запазите красивия им зелен цвят. От посоченото количество се получават около 18 палачинки.

Пригответе крема, като в подходящ съд смесете заквасената сметана и киселото мляко. Овкусете със сол, меления бял пипер, чесъна на прах и индийското орехче.

Разтворете желатина с 6 супени лъжици студена вода, разбъркайте и оставете да набъбне.  Щом това стане, разтопете на водна баня или микровълнова фурна за 10 секунди.  Така приготвения желатин сипете при сместа и разбъркайте добре.

Почистете и нарежете чери доматите на половина. Измийте, премахнете семките и нарежете чушката на парчета. Срежете маслините на две. По желание можете да добавите колбас или пушена сьомга.

Вземете форма за печене с подвижно дъно и я постелете с палачинки, като покриете плътно дъното и стените ѝ. Тези, които са по стените на съда, оставете да висят наполовина навън. Полейте с малко крем и поставете част от плънката. Вземете една палачинка. в средата ѝ сложете малко крем и плънка и след това свийте като сарма.  Поставете я във формата и  повторете с още 6-7 палачинки или докато се запълни съда. След като това стане, сипете малко от останалия крем, заравнете и поръсете с останалата плънка. Сипете последната част от крема и заравнете добре. Завийте с висящите краища и сложете последната палачинка.

Оставете в хладилник за поне 2 часа или докато стегне напълно. Извадете,  махнете формата сложете в съд за сервиране. Декорирайте според вкуса си, нарежете и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за предястия.

Вкусни дни!