Необходими продукти:

За еклерите:

• 250 мл. вода
• 100 гр. масло
• 100 гр.брашно
• 1 щипка сол
• 4 яйца

За крема:

• 300 мл. сладкарска сметана
• 50 гр. крем сирене
• 200 гр.  пудра захар

За карамеловата  декорация:

• 100 гр. захар
• 1 с.л. оцет

За украса на тортата:

• 3 бр. ягоди
• 50 гр.черен шоколад

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото с водата на водна баня. Прибавете  брашното, щипка сол и разбъркайте добре. Свалете от  котлона  и добавете яйцата едно по едно. Омесете меко тесто. От него в тавата, покрита с хартия за печене , оформете правоъгълници с дебелина 2 см и дължина 6 см.  Печете на водна баня за 10 минути  при 200 градуса и още 10 мин. при 150 градуса. Извадете и оставете да изстинат. Пригответе крема като разбиете крем сиренето с пудрата захар. Разбийте сметаната и я добавете към крема. След това наредете тортата в тава с подвижно дъно като  потопите еклерите в крема. След това наредете в тавата. Направете няколко пласта и  покрийте тортата с останалия крем. Оставете на хладно да стегне. Пригответе карамелената украса като разтопите захарта с оцета. Щом карамела стане готов го свалете от котлона и оформете малки карамелени фигурки върху алаумиево фолио. Оставете да изстинат. Извадете тортата от формата. Разтопете шоколада и покрийте с него торта. Отгоре поставете карамелените фигурки и ягодите. Вкусни дни!