Необходими продукти:

За блатовете:

4 яйца
1 чаена чаша (с вместимост 200 милилитра) захар
1 чаена чаша (с вместимост 200 милилитра) брашно
10 грама бакпулвер
1 чаена чаша (с вместимост 200 милилитра) смлени орехи

За вътрешния крем:

125 грама краве масло (омекотено)
250 грама крем сирене
пудра захар на вкус

За външния крем:

½ литър прясно краве мляко
½ чаена чаша (с вместимост 200 милилитра) захар
1 чаена чаша (с вместимост 200 милилитра) пудра захар
2 яйца
2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица нишесте ванилия
60 грама краве масло
1 ванилия

За сиропиране:

100 грама захар
150 милилитра вода
смлени орехи за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбивам с миксер яйцата със захарта до удвояване на обема. Прибавям постепенно орехите. Разбърквам с шпатула или с лъжица. Накрая прибавям пресятото брашно и бакпулвера. Готовата смес разпределям по равно в две тавички с диаметър 20 сантиметра, предварително намазнени и набрашнени.

Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят и суха клечка. По средата на печенето разменям местата им.

Готовите блатове охлаждам върху решетка.

Вътрешният крем приготвям, като разбивам с миксер крем сиренето с маслото и пудрата захар до получаване на гладък крем. Продуктите трябва да са със стайна температура.

Външен крем приготвям, като в касерола слагам яйцата и захарта и разбивам с телена бъркалка. Прибавям пудрата захар, брашното, нишестето и студеното прясно мляко. Слагам на котлона на средна степен и варя при непрекъснато бъркане. Накрая добавям маслото и ванилията. Приготвен по тази начин кремът е гладък и няма нужда от минаване през цедка.

Завършвам тортата като поставям първия блат и стягам с регулируем ринг /може и без ринга/. Сиропирам с половината от сиропа. Нанасям вътрешния крем и заглаждам. Поставям втория блат, сиропирам с останалата част от сиропа и прибирам на студено за няколко часа да стегне. Освобождавам от ринга и покривам страните и горната част на тортата с външния крем. Поръсвам със смлени орехи.Готово е!