Необходими продукти:

За тестото:

70 грама белтък (от 2 яйца с размер хл)
45 грама жълтъци (от 2 яйца с размер хл)
62 грама захар
62 грама брашно
1 щипка сол
1/2 настъргана кора от 1 лимон (по избор)

Още:

кристална захар
пудра захар

Начин на приготвяне:

В купа поставете поставете белтъците и захарта. Вземете миксер и на максимална скорост разбийте до получаване на гъст бял крем (като за целувки). Щом кремът стане твърд и с остри върхове, добавете щипка сол.

В отделен съд, с вилица, разбийте жълтъците. Добавете към белтъците и разбъркайте с шпатула. Бъркайте, докато сместа стане еднородна.

Пресейте брашното и добавете към яйчния крем. Отново с шпатула бъркайте, докато сместа стане хомогенна. По желание можете да прибавите и настърганата кора на 1/2 лимон.

Поставете тестото в шприц с плосък накрайник и във форма за печене, покрита с хартия, оформете савоярдите. Поръсете с кристална захар (може и пудра захар).

Сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за 5 минути. Извадете и оставете да се охладят напълно върху хартията. Поръсете с пудра захар и поднесете.

С така приготвените сладки можете да приготвите десерти като тирамису и други изкушения с бишкоти.