Съвършен вкус с неустоим крем: ЕКЛЕРИ ПО РЕЦЕПТА ОТ СТАРИТЕ ТЕФТЕРИ

Реклама


Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша вода
  • ½ чаена чаша растителна мазнина (олио)
  • 1 чаена чаша брашно
  • 4 яйца
  • 1 чаена лъжичка захар

За крема:

  • ½ литър прясно краве мляко
  • 5 супени лъжици брашно
  • 7-8 супени лъжици захар
  • 50 грама краве масло
  • 1 ванилия
  • 200 мл сладкарска сметана от животински произход

Начина на приготвяне:

Приготвям тестото, като в подходящ слагам водата, олиото и захарта. Слагам на котлона и щом заври, добавям брашното. Бъркам енерги1но, докато на дъното се образува „филм“. Свалям от огъня, прехвърлям в купа и едно по едно добавям яйца, като след всяко бъркам енергично, докато тестото го поеме. Бъркам, докато се получи лепкава консистенция, която лесно се отделя от шпатулата.

Готовото тесто поставям във шприц с накрайник звезда и във форма за печен, покрита с хартия, оформям еклерите, като между всеки оставям по-голямо разстояние, защото по време на печенето ще се надуят.

Пека в предварително загрята до 200 градуса фурна за 30 минути. Изпечените еклери вадя и оставям да се охладят напълно.

Приготвям крема, като в подходящ съд поставям захарта и брашното. Разбърквам и на тънка струя добавям прясното мляко, като бъркам непрекъснато до получаване на еднородна смес. След това поставям кравето масло и ванилията. Слага на котлона и варя до сгъстяване. Свалям и оставям крема да се охлади напълно. В отделен съд разбивам сладкарската сметана и я добавям към крема лъжица по лъжица, като през цялото време бъркам енергично. Така приготвения крем поставям в шприц.

Вземам един еклер и с нож го разрязвам на половина, така че да се отвори като мида. Шприцовам малко крем върху долната част и затварям, но не напълно, за да се вижда част от крем. Повтарям с останалите еклери.

Слагам в подходящ съд, поръсвам с пудра захар и поднасям.

За Вас това вкусно предложение приготви:
Светла Тончева

Опитайте още вкусни предложения от раздел рецепти за сладко.

Прегледи: 2 855

Реклама