Отдавна търсех предложение за десерт с круши. Попаднах на тази немска рецепта и воала! Получи се десерт-уникат!

Реклама


Необходими продукти:

За блата:

  • 150 грама брашно
  • ½ чаена лъжичка бакпулвер
  • 150 грама захар
  • 6 яйца
  • 30 грама какао на прах
  • ½ чаена лъжичка канела
  • сока на половин лимон
  • щипка сол

За пълнежа:

  • 500 грама зрели круши
  • 400 мл сок от круши
  • 1 лимон
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 ванилова захар
  • канела на вкус
  • джинджифил на вкус
  • 2 желатина

За шоколадовия крем:

  • 1 супена лъжица прясно краве мляко
  • 2 жълтъка
  • 125 грама краве масло, омекотено
  • 25 грама захар
  • 50 грама пудра захар
  • 30 грама царевично нишесте
  • 60 грама черен шоколад

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса. Покрийте форма за печене с хартия и намаслете.

Счупете яйцата, като отделите белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в подходяща купа и добавете солта. С миксер бийте до получаване на твърд сняг. В отделен съд разбийте жълтъците със захарта, лимоновата кора и канела. Смесете брашното с бакпулвера и какаото. Добавете към жълтъчната смес и комбинирайте. Прибавете белтъците и разбъркайте добре с шпатула.

Сипете във формата за печене и поставете във фурната. Печете за около 40 минути. Когато блатът стане златист, извадете и оставете да се охлади напълно. Студения блат срежете на две.

Пригответе пълнежа като измиете добре крушите. Премахнете кората, дръжките и сърцевината. След това нарежете на тънки филийки. Подправете ги с джинджифил, канела, лимонова кора, ванилия и захар. Разтворете желатина според указанието на опаковката. Добавете към сока от круши и разбъркайте. Добавете парчетата круши и комбинирайте. Оставете на страна за около 30 минути.

Вземете долния блат и поставете във форма за печене с подвижно дъно. Върху него сипете пълнежа, като се стараете да разпределите равномерно. Поставете втория блат и сложете десерта в хладилник.

Пригответе шоколадовия крем като загрейте 2/3 от млякото. Сложете шоколада и разбъркайте бавно, докато се разтвори. Смесете жълтъците със захар с нишестето и останалото мляко. След това, внимателно и на тънка струя, добавете към сместа на котлона. Гответе, като бъркате непрекъснато до получаване на еднородна смес. Свалете и оставете да се охлади напълно. След това разбийте кравето масло с пудрата захар и добавете на малки порции към крема.

Извадете десерта и нанесете крема. Декорирайте според вкуса си. Нарежете и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Вкусни дни!

Прегледи: 651

Коментари

Реклама