Обожавам кекс, но този направо ми скри шапката! Пухкавият му блат и нежен ванилов крем пленяват!

Реклама


Необходими продукти:

За блата:

  • 3 белтъка
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 ванилова захар
  • 200 грама пшенично брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 80 грама бял шоколад
  • 80 грама краве масло
  • 150 мл прясно краве мляко
  • 50 грама кокосови стърготини
  • 2 пълни супени лъжици заквасена сметана

За крем:

  • 4 супени лъжици захар
  • 80 + 30 мл прясно краве мляко
  • 2 пълни лъжици нишесте ванилия
  • 3 жълтъка
  • 2 супени лъжици сухо мляко
  • 2 броя ванилова захар
  • 1 супена лъжица краве масло

За глазурата:

  • 100 грама бял шоколад
  • 3 супени краве масло
  • 50-70 грама кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Започнете приготвянето на десерта с  ваниловия крем, като в подходящ съд смесите прясното мляко, захарта и ваниловата захар. Сложете на котлона и оставете да заври. В отделен съд разбийте белтъците с нишестето, сухото мляко и 30 мл студено прясно мляко. На тънка струя добавете към врящата течност и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Свалете от котлона, добавете кравето масло, разбъркайте и покрийте с прозрачно фолио. Оставете настрана, докато кремът се охлади напълно.

Пригответе тестото за кекса, като първо разтопите белия шоколад и маслото на водна баня. В купа разбийте жълтъците със захарта. Бийте, докато се образува гъст бял крем с остри върхове. Добавете ванилова захар, пресято брашно и бакпулвера и разбъркайте добре с шпатула. Прибавете разтопения шоколад и масло и комбинирайте добре. Добавете прясноро мляко,  заквасената сметана и кокосовите стърготини и бъркайте, докато сместа стане хомогенна.

Намаслете и набрашнете форма за печене и в нея сипете половината от тестото. Сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете за 10-15 минути или докато сместа спре да бъде течна. Извадете и в средата поставете ваниловия крем, като се стараете да не докосва стените на формата. Внимателно покрийте с останалото тесто, заравнете и върнете във фурната. Печете за 40-45 минути или до суха клечка. Готовия кекс извадете, премахнете формата и оставете да се охлади напълно.

Пригответе глазурата, като на водна баня загреете белия шоколад и кравето масло. Гответе, докато компонентите се смесят напълно. Свалете, охладете за 4-5 минути и полейте кекса. Веднага поръсете с кокосови стърготини. Оставете глазурата да стегне за поне 1 час, нарежете и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Бон Апети!

Прегледи: 11 583

Реклама