Необходими продукти:

• 350 гр. сурови бадеми
• 800 мл. прясно мляко
• 180 гр. захар
• 1 лимон
• канела
• 1 желатин

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина според указанията на опаковката. Потопете бадемите за 1 минута във вряща вода, изцедете ги,  обелете и ги смелете. Сложете смлените бадеми в ситна марля и я завържете. Поставете марлята в 200 мл. хладка вода и оставете така за 1 час или докато получите „бадемова“ вода. След това извадете марля и я изцедете добре. Така полученото бадемово мляко го смесете с прясното мляко, захарта, малко канела и настърганата кора от лимон. Варете на слаб огън за 15 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете желатина. Налейте в подходяща форма и оставете в хладилник за 5 часа. Пудинга сервирайте поръсен с канела. Добър апетит!