Необходими продукти:

• 1 чаена чаша захар
• 2 супени лъжици царевичен сироп
• ½ чаена чаша вода
• 225 грама белени бадеми (за предпочитане натрошени)
• 220 грама пудра захар
• 1 супена лъжица бадемов екстракт

Начин на приготвяне:

Сложете захарта, водата и царевичния сироп в малък съд с дебело дъно. Поставете на котлона. Варете, като се стремите температурата на течността да не надвишава 112 градуса. Гответе, докато захарта се разтвори напълно. Свалете и оставете малко да се охлади.

Смелете бадемите и ги смесете с пудрата захар. Бадемите трябва да имат консистенцията на брашно. Разбъркайте добре и прибавете малка част от водата и бадемовия екстракт. С ръце намачкайте и месете до получаване на компактна маса.

При нужда добавете няколко супени лъжици вода. Ако сместа е твърде лепкава, добавете малко бадеми и пудра захар. Марципанът трябва да е мек, за да може да се моделира с ръце.

Оформете като руло и сложете в хладилника за няколко часа.

Така приготвеният марципан можете да използвате за декорация или основа на десерт, както и за директна консумация.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Добър апетит!