Необходими продукти:

• 3 литра прясно краве мляко ( с масленост минимум 3, 6 %)
• 20 капки мая за сирене
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Поставете кравето мляко в подходящ съд и сложете на котлона. Затоплете, до толкова, че като си потопите пръста, да не усеща нито студ, нито горещина (около 37 градуса). За тази рецепта е за предпочитане да ползвате домашен продукт. Ако работите със сурово домашно прясно краве мляко, първо го сварете.

Щом пръста ви стои спокойно в течността, добавете 20 капки мая за сирене. Разбъркайте. Поставете сместа в 3-литров буркан и затворете с винтова или наиловота капачка.

Поставете съда за топло място и тъмно място. Най-добре завийте буркана с непрозрачна кърпа. Оставете го там за 14 дни. Всеки ден, поне 2 пъти дневно отваряйте съда и с лъжица разбърквайте сместа. На около 10 ден, ще забележите, че сурватката се започва да се отделя в долната част на буркана.

На 14-тия ден прецедете съдържанието на буркна през марля. Вържете я и оставете да се оцеди суроватката максимално (като при цеденото кисело мляко). След това развържете и поставете в подходящ съд. Посолете и поднесете.

Забележка:

От посоченото количество се получават 400 максимум 500 грама катък.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за предястия.

Добър апетит!