Френски сладкиш „Париж-Брест“

Реклама


Френски сладкиш „Париж-Брест“
Оценете рецептата

Необходими продукти:

За крокана:

  • 75 грама бадеми
  • 75 грама лешници
  • 100 грама захар
  • 30 мл вода

За пареното тесто:

  • 100 мл вода
  • 100 мл прясно мляко
  • 2 супени лъжици захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 125 грама брашно
  • 80 грама масло
  • 4 яйца

За крема:

  • 480 мл прясно мляко
  • 4 жълтъка
  • 100 грама захар
  • 20 грама брашно
  • 30 грама нишесте
  • 1 ванилия
  • 200 грама крокан
  • 200 мл сладкарска сметана
  • 150 грама масло

За покриване:

  • 1 яйце
  • 30 грама филирани бадеми
  • пудра захар

Начин на приготвяне:

Смесете бадемите и лешниците. В подходящ съд карамелизирайте захарта. Добавете нарязаните ядки. Горещата смес сипете върху хартия за печене и оставете да се охлади. След с нож нарежете на ситни парчета (можете да използвате чопър).

След това пригответе пареното тесто, като за целта поставете прясното млякото, водата, маслото, захарта и солта в тенджера и загрейте, докато сместа кипне. Свалете от огъня и добавете брашното. Разбъркайте добре и върнете на котлона за още 2 минути, като бъркате непрекъснато. Свалете от огъня и оставете тестото да се охлади. След като леко изстине, добавете яйцата едно по едно.

Готовата смес поставете в шприц с отвор 1 сантиметър. Във форма за печене с диаметър 26 сантиметра, покрита с хартия, направете кръг от тестото. Повторете няколко пъти за по-добър краен резултат.

Разбийте един жълтък и намажете тестото. Поръсете с филираните бадеми и поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 30 минути. Докато печете десерта, не отваряйте фурната. След като блата е готов, го оставете да изстине във фурната без да я отваряте. Охладения блат извадете и разрежете на наполовина.

 

Пригответе крема, като за целта поставите прясното мляко със захарта на котлона. Разбийте жълтъците с брашното и нишестето. Щом млякото заври, добавете яйчната смес. Бъркайте, докато кремът се сгъсти. Свалете от огъня и добавете маслото, крокана и ванилията. Разбъркайте и оставете да се охлади. В отделен съд разбийте сметаната и я прибавете към крема.

След като кремът изстине напълно, сглобете десерта. За целта поставете в шприц кремът и напълнете долната част на блата. Внимателно поставете горната част и поръсете с пудра захар.

Опитайте това неустоимо изкушение от раздел рецепти за сладко.

Бон Апети!

Прегледи: 2 445

Коментари

Реклама