Необходими продукти:

1 литър сварено прясно мляко
10 яйца със стайна температура
1 чаена лъжица сол
брашно около 2, 5 килограма
1 кафена чаша пшеничен грис

Начин на приготвяне:

Разбивам с миксера яйцата и солта, като продължавам до пухкавост. Прибавям кафена чашка пшеничен грис и сменям бъркалките с такива за тесто. Добавям брашното постепенно и замесвам тесто. Продължавам, докато започне да се събира на топка. След това вадя от къпа и оформям топка. Покривам с хавлия и оставям на топло да се отпусне.

Когато това стане, разточвам кори с машинката за паста до желаната дебелина. Готовите кори суша върху покривки на силно слънце. Изсушената юфка препичам във фурната до желания цвят.