Необходими продукти:

• бишкоти „Савоярди” – количеството зависи от големината на формата
• сладко от малини
• ром

За крема:

• 1 литър прясно мляко
• 4 супени лъжици /препълнени/ натурално нишесте
• 5 жълтъка
• ¾ чаена чаша захар

За меренга:

• 5 броя белтъци (охладени)
• 1 чаена чаша захар
• 3-4 супени лъжици вода
• щипка сол

Начин на приготвяне:

Първо сварявам крема, като слагам млякото да заври. В отделен съд смесвам жълтъците със захарта и нишестето. Към тях добавям малко от млякото и изливам при врящото мляко. Бъркам, докато се сгъсти.

Във форма за торта с падащо дъно подреждам един ред бишкоти, напръсквам с 2-3 супени лъжици ром, изсипвам от горещия крем и заглаждам. Върху него насипвам от сладкото, заглаждам с лъжица и така до изчерпване на продуктите. Завършвам с крем. Оставям тортата в хладилник да стегне за няколко часа или за една нощ.

В подходящ съд изсипвам захарта с водата и варя, докато се сгъсти и леко се карамелизира. Разбивам охладените белтъци с щипка сол и внимателно добавям карамела на тънка струйка, като намалявам оборотите на миксера.

Изваждам тортата от формата и декорираме с карамеления меренг.

 

За Вас това изкушение приготви:
Светла Тончева

Опитайте това вкусно предложение за рецепти за сладко.