Необходими продукти:

6 яйца
100 грама пшенично брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
60 грама какао
1 чаена чаша кристална захар
150 грама пудра захар
1 ванилия
350 грама заквасена сметана
300 грама крем сирене, маскарпоне или извара

Начин на приготвяне:

Счупете яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с кристалната захар. Бийте, до получаване на гъст крем. В отделен съд разбийте белтъците. Бийте до получаване на гъст бял сняг.

Смесете брашното, какаото и бакпулвера. Разбъркайте. Добавете към жълтъчната смес. Разбъркайте внимателно с шпатула. Лъжица по лъжица добавете белтъците и смесете добре.

Покрийте форма за печене с хартия и разстелете тесто. Поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете за 20-25 минути.

Извадете от фурната. Навийте блата на руло с помощта на хартията. Оставете така, докато се охлади напълно.

През това време пригответе крема, като разбиете маскарпонето със заквасената сметана и пудрата захар. Бийте до получаване на хомогенна смес. Добавете 1 ванилия и разбъркайте добре.

Вземете рулото и разпънете блата. Нарежете на 6 ленти с еднаква ширина. Вземете една ивица и намажете с крем. Навийте на руло. Поставете в центъра на съд за сервиране. Вземете следвашата лента и нанасете пласт крем върху нея. Увийте около първата. Повторете с останалите.

С останалия крем намажете тортата отгоре и от страни. Оставете в хладилник за няколко часа или най-добре една нощ. Извадете и декорирайте според вкуса ви.