Необходими продукти:

• 2 литра прясно мляко (пастьоризирано)
• 500 мл кисело мляко
• 4 яйца
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 червена чушка (може и повече според вкуса ви)
• копър на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте 500 мл прясно мляко до 40 градуса. Добавете една супена лъжица кисело мляко и разбъркайте. Свалете от котлона и оставете на стайна температура за 1-2 дни.

След това загрейте 1,5 литра прясно мляко. Разбийте 4 яйца и киселото мляко. Добавете яйчната смес и ферментиралото прясно мляко към течността. Бъркайте, докато сместа стане хомогенна. Гответе на слаб огън, докато млякото кипне и се образуват малки бучки като извара. В съда трябва да има и суроватка. Този процес протича средно 7-10 минути.

Свалете от котлона и прецедете през гевгир, покрит с марля.

Измийте и нарежете чушката и копъра. Добавете към сместа, посолете и разбъркайте.

Увийте в марлята и оставете течността да се отцеди напълно (минимум 4-5 часа). Свалете калъпа и притеснете. Оставете да престои 7-8 часа.

Премахнете предмета и марлята. Увийте „кашкавала“ в прозрачно фолио и поставете в хладилника.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за предястия.

Добър апетит!