Необходими продукти:

• 3 патладжанa
• 200 мл олио за пържене

За соса:

• 1 голям розов домат
• 1 скилидка чесън
• 5 печени зелени чушки
• 1 глава лук
• 1 морков
• 2 супени лъжици свежи зелени подправки (магданоз, копър и т.н.)
• 1 супена лъжица горчица

Начин на приготвяне:

Измийте добре патладжана и го нарежете на филийки. Посолете го и оставете да си пусне сока (около 30 минути). След това измийте зеленчука и го подсушете. Загрейте олиото и изпържете синия домат в него.

С помощта на машинка за смелете печените зелени чушки. Ако не разполагате с такава, можете да нарежете на ситно с нож.

Сварете моркова и го пасирайте. Нарежете лука и чесъна и ги задушете. Настържете домата и го добавете към лука. Прибавете чушките и моркова. Гответе, докато соса се сгъсти. Добавете горчицата и овкусете със сол, черен пипер и свежите подправки.

Оформете ястието, като във всяко парче пържен патладжан добавите по 1 супена лъжица от соса. Поръсете с магданоз и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за постни ястия.

Добър апетит!