Необходими продукти:

1 чаена чаша вода /може и прясно мляко/
½ чаена чаша олио
1 чаена чаша брашно
4 яйца
щипка сол
1 чаена лъжичка захар

За крема:

½ литър прясно мляко
5 супени лъжици брашно
7-8 супени лъжици захар
50 грама краве масло
1 шушулка ванилия или 2 пакетчета

Начин на приготвяне:

Слагам водата заедно с олиото, солта и захарта да заври. Прибавям брашното наведнъж и бъркам, докато дъното на съда започне да побелява. Охлаждам леко и прибавям яйцата едно по едно, като бъркам енергично. Шприцовам върху хартия за печене и пека на 170 градуса до готовност. Изключвам фурната и оставих вратата ѝ открехната.

Приготвям крема, като за целта смесвам захарта с брашното и семенцата от ваниловата шушулка. На тънка струйка добавям прясното мляко и бъркам, за да не се образуват бучки. Изливам цялото количество мляко и слагам на котлона. Варя на слаб огън, като бъркам непрекъснато. След като се сгъсти, добавям маслото.

Поставям крема в шприц и пълня еклерите. Украсявам с разтопен черен и бял шоколад.