Необходими продукти:

За крема:

• 500 мл. прясно мляко
• 90 грама захар
• 1 ванилия
• 50 грама нишесте ванилия
• 50 грама масло
• 3 жълтъка + 1 яйце

За хрупкавото тесто:

• 70 грама кафява захар
• 60 грама масло
• 60 грама брашно
• 1 чаена лъжичка канела

За основното тесто:

• 100 мл вода
• 100 мл прясно мляко
• 2 грама сол
• 10 грама захар
• 80 грама масло
• 125 грама брашно
• 4 яйца

Начин на приготвяне:

Първо пригответе крема, като за целта поставете 400 мл прясно мляко на котлона. През това време разбийте жълтъците, яйцето, захарта и ваниловата захар.

Добавете нишестето и останалите 100 мл. прясно мляко. Прибавете сместа към врящото мляко. Варете, докато кремът се сгъсти. Свалете от котлона и прехвърлете в друг съд и оставете да изстине. Добавете маслото, разбъркайте и оставете да изстине.

Пригответе хрупкавото тесто, като смесите всички съставки. Разстелете го и го покрийте със стреч фолио. Поставете тестот в хладилник.

Докато хрупкавото тесто стегне, пригответе основното тесто. За целта в тенджера поставете водата, прясното мляко, захарта, солта и маслото и поставете на котлона. Добавете брашното, омесете и свалете от огъня. Пресипете тестото в друг съд, изчакайте да се охлади съвсем малко и добавете едно по едно яйцата. Омесете. Получената смес трябва да бъде лепкава.

Започнете оформянето на еклерите, като от хрупкавото изрежете кръгове.

Основно тесто поставете в шприц и оформете върху хартия кръгчета с диаметър около 3 см и височина от 1-1,5 см. След това на всеки еклер, поставете по едно кръгче от хрупкавото тесто.

Сложете в предварително загрята до 18- градуса фурна и печете за около 30-35 минути. По време на печене не отваряйте вратата на фурната.

Изпечените еклери извадете и напълнете с крема.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Вкусни дни!