Търсите ли перфектната идея, с която да впечатлите всички на великденската трапеза? Тези желирани яйца са пълни с хрупкави, пресни пролетни зеленчуци (като зелен грах и аспержи) и гарантират абсолютен УАУ ефект на вашата празнична трапеза!
Специалното в тази рецепта ще ви предложим един лесен вегетариански варияант, БЕЗ животински желатин. В него зеленчуците „плуват“ в растителен бульон и агар-агар. Готовите яйца се сервират върху свежа пролетна салата, картофи с дресинг от кисело мляко, хумус или просто като отделно предястие. Здравословното произведение на изкуството, което не само изглежда фантастично, но и е невероятно вкусно.
Необходими продукти:
За зеленчуковия бульон:
- 1 голям морков
- 150 грама корен от магданоз
- 250 грама целина
- 1/2 глава лук
- 100 грама праз лук
- 2 големи скилидки чесън
- 1,5 литра студена вода
- 6 цели зрънца бахар и 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка сол
За пълнежа:
- празни черупки от яйца (за калъп)
- 150 милилитра от прецедения, охладен зеленчуков бульон
- 500 милилитра вода
- 7 грама агар-агар (желиращ агент на растителна основа)
- пресни зеленчуци – зелен грах, аспержи, нарязани чушки, моркови, репички, броколи, гъби
- пресен копър и магданоз
Начин на приготвяне:
Вземете едно яйце и направете дупка в средата на широката му част. Отцедете вътрешността му и поставете черупката в купа. Полейте с вряла вода и оставете да се дезинфекцират за 2-3 минути. След това извадете и поставете върху кърпа да се отцедят.
Направете бульона, като в тенджера поставете всички зеленчуци и подправки. Полейте с вода и сложете на котлона. Варете за 40 минути. Свалете и прецедете течността. Оставете бульона да се охлади напълно.
Напълнете черупките от яйцата със зеленчуци.
В купа сипете 150 милилитра от бульона с 500 милилитра от водата и добавете агар-агара. Разбъркайте и сложете на котлона. Варете за 2 минути. Свалете и напълнете черупките.
Сложете в хладилник и оставете за 30 минути или докато стегнат. След като това стане, обелете черупките и подредете желираните яйца върху салата или съд за сервиране. Поднесете.
Опитайте това и други вкусни предложения от раздел рецепти за предястия.
За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.
https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ
Вкусни празнични дни!