Необходими продукти:

За сиропа:

1 чаена чаша захар
1 чаена чаша мед
1 1/3 чаена чаша вода
щипка канела

За плънката:

1 чаена чаша орехи (или бадеми или шам-фъстък)
1/2 чаена лъжичка канела
300 грама (2,5 пакетчета) крема сирене на стайна температура
100 грама кисело мляко
1 супена лъжица мед
3/4 чаени чаша пудра захар
3 яйца
2 ванилии
¼ чаена чаша краве масло
1 пакет (12 броя) фини кори за баница

Начин на приготвяне:

Първо пригответе сиропа, като смесите захарта, меда и водата в подходящ съд. Сложете на котлона и гответе на среден огън. Периодично разбъркайте. Гответе за 20 минути или докато сиропа се сгъсти и промени цвета си. Добавете канелата и разбъркайте. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно.

След това пригответе пълнежа, като запечете орехите за 2-3 минути. След това ги смелете или нарежете с остър нож. Добавете канелата и ¼ от охладения сироп. Оставалата част оставете за по-късно.

Поставете крем сиренето в купа и добавете киселото мляко, меда, захарта, яйцата и ванилията. С миксер разбийте добре.

Вземете форма за печене с подвижно дъно и отделете ринга от дъното. Сложете лист хартия и върху нея поставете пръстена. Вземете една кора за баница и я намажете с разтопено масло. Сгънете я наполовина и я поставете в пръстена, така че половината да остане отвън. Повторете с останалите 11 кори. Старайте се дъното да бъде добре покрито.

Сипете пълнежа за чийзкеик върху корите. Поръсете с ореховата смес и завийте с висящите части.

Сложете в предварително загрята до 160 градуса фурна и печете за 1 час и 15 минути или докато центърът стане твърд. Щом десерта се изпече, изключете фурната и оставете да се поохлади в нея.

Извадете и намажете с малко масло. Върнете във фурната и печете за 7 минути. Извадете и премахнете хартията. Полейте десерта с останалия сироп. След като се охлади, поставете в хладилник. Оставете за 3-4 часа.

Извадете и декорирайте с ядки. Нарежете и поднесете.